A Coruña en Madrid Fusión: una oportunidad para productores locales

Exposiciones, talleres, degustaciones, masterclass… La cocina coruñesa continúa este martes con un amplio despliegue de talento en la feria internacional gastronómica Madrid Fusión, que sirve a la vez de escaparate para aprovechar oportunidades comerciales. Entre las actividades que organiza el stand de la Diputación de A Coruña se encuentran exhibiciones de pequeños productores, como la materia prima de A Despenja de Lujo, de Coristanco; los cafés de Café Aruba, de A Coruña; los licores de Bello Blanco, de Carballo; las empanadas de Costumes Galicia, de Carballo; las galletas de Maruxas de Nata, de San Sadurniño: los quesos de Galmesán, de Arzúa; las patatas Bonilla a la Vista; Conservas A Nosa, de Ribeira; y los vermús de Bodegas Lodeiros, de Santiago. También participan en la feria gastronómica con la Diputación, San Isidro Bakery, de Bergondo, que ofrece una degustación de sus panettones y con sorteos entre el público; A Castrexa y Os Biosbardos, que presentan su proyecto y sus snacks ‘Alrescha’. Desde Choiva Viños ofrecen charlas sobre los vinos de la provincia, con cata incluida, y Algas Mar de Ardora, de la mano de Sinxelo Ferrol, imparte una masterclass sobre las algas de A Coruña. Como colofón, se celebrará un ritual tradicional para dar a conocer la queimada.

El Concello de A Coruña también participa con su propio stand, Saborea Coruña, a donde este martes se han acercado miles de personas para degustar las propuestas gastronómicas elaboradas por los cocineros coruñeses Manuel Triay, de Taberna Triay, y Sheila Barbeito del restaurante Roots Coruña. La jornada de este martes comenzó en Saborea Coruña con un desayuno dulce de Chocolate Express y bica de Amasarte. En la sesión vermú, los visitantes pudieron degustar empanada de Casa Pardo y patatas fritas Bonilla a la Vista, conservas Amieiro y vermú ecológico Lodeiros. A mediodía se celebró la Ruta de la Tapa con bolos de vento, de cocido gallego y callos a la gallega, y catas de vino de Bodegas Pagos de Brigante y un taller de tapas, en el que Manuel Triay elaboró un donete cocido.

A Coruña luce producto en Madrid Fusión

Programación miércoles, 31 de enero

La última jornada de Madrid Fusión contará de nuevo con un desayuno compuesto por bica de Amasarte, cremas Lenatt e infusiones Orballo. Más tarde, el público podrá degustar mejillones en escabeche de la lonja coruñesa, acompañados de pan de maíz de Amasarte, patatas fritas de Bonilla a la Vista y vermú ecológico Lodeiros. A mediodía, tendrá lugar un maridaje de diferentes productos que estuvieron presentes en el Concurso de Tapas Picadillo. Entre ellos, el plato elaborado por Manuel Triay, Roupa Vella, y el de Sheila Barbeito, Gyozas Picadillo. Todo, acompañado de vinos Adegas Bordel. Por la tarde, continuará el momento dulce con productos de Amasarte, Obrallo, Lenatt y Bonilla a la Vista.