La patronal conservera Anfaco-Cecopesca informó ayer de los primeros avances en el proyecto EliMet, con el que busca desarrollar tecnologías innovadoras para eliminar metales en residuos generados por el sector pesquero y revalorizar los subproductos, así como promover su interés nutricional. Anfaco informó que durante estos meses se identificaron los puntos clave en la cadena de generación y reutilización de subproductos pesqueros y se estudió la eliminación de metales mediante la utilización de quelantes.
La patronal concretó que se obtuvieron disminuciones en concentración de metales con el ensayo de diferentes compuestos naturales y resinas de intercambio iónico sobre distintos subproductos derivados de pescado. Estos tratamientos podrían suponer una alternativa cuya viabilidad deberá ser analizada. También explicó que en el marco del proyecto se comenzó a optimizar la aplicación de técnicas de extracción con agua subcrítica.
