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Alta cocina

Ángel León Propietario de Aponiente (Cádiz), con dos estrellas Michelin

"Trabajar con los productos gallegos es el sueño de cualquier cocinero; son un lujo"

2017-03-14 "Las ideas para nuevos platos surgen cuando estoy navegando, pero hay mucho trabajo detrás. Tras cinco años de investigación, estrenamos uno que reproduce la luz del mar"

Reportaje

Vegetales: Verde que te quiero verde

2016-05-03 El mundo vegetal es un territorio que los chefs exploran hoy como si fuera la última frontera...

Galicia se saborea en el corazón de la UE

2016-03-04 La comunidad gallega da a conocer su gastronomía en Bruselas a medio millar de distribuidores para fomentar las exportaciones

Propuestas

Dos recetas de alta cocina casera

2016-03-02 Los hermanos Javier y Sergio Torres acaban de publicar un jugoso libro de recetas

El periplo de la gastronomía gallega

2016-01-29 Empresas de alimentación de Galicia organizan un 'tour' europeo y por EEUU para promocionar artículos de la comunidad

Alberto Chicote Cocinero y conductor de 'Top Chef' y 'Pesadilla en la cocina'

"No busco estrellas, paso de calificaciones"

2016-01-25 "Lo peor en un restaurante no es la suciedad o un bicho. Limpiar una cocina es fácil; hacer entender que aplicarse, esfuerzo y trabajo son una ventaja es lo más complicado"

La ruta de la alta cocina coruñesa

2015-12-09 La 'Guía Michelin' destaca trece restaurantes de la provincia como Bib Gourmand por ofrecer buenos platos "a precio moderado" y la 'Guía Repsol' otorga soles a otros once

Cocina

Quique Dacosta: "Colgaré el delantal en 10 años"

2015-11-21 El chef dice que lo hará "por agotamiento mental", debido a las "7.000 cosas" que "siempre" lleva entre manos

Entrevista

Dani García: "España tiene un plantel alucinante de cocineros con sello propio"

2015-08-24 El chef español disfruta del éxito culinario y la rentabilidad económica con sus dos restaurantes en Marbella

Reportaje

Alta cocina y panadería se funden en los métodos artesanos de Paco Roig

2015-08-18 El panadero valenciano, proveedor de los hermanos Adrià, investiga "fermentaciones en frío de hasta 48 horas y masas madre"

Alaska y Vaquerizo, los famosos favoritos de los españoles para ejercer de guías turísticos

2015-08-13 A los comensales de los chiringuitos playeros les gustaría ser servidos por dos estrellas de la alta cocina, Jordi Cruz y David Muñoz, según una encuesta en la que Alaska y Mario aparecen como favoritos para ejercer como guías turísticos por Europa. La encuesta fue elaborada por la web de venta de

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